Quando
em Minas, começava uma tradição em nossa
família, onde todas as mulheres desde cedo aprendiam
a fazer deliciosas empadas de queijo, as quais eram servidas
quentes junto ao Forno caipira.
Gerações seguintes, dando continuidade a mesma
receita da massa, criaram os recheios de frango e as empadas
doces de banana e de goiaba.
Em 1977 a família adquiriu uma casa de veraneio em
Itaipava - Petrópolis - Região Serrana do
RJ - Nesta ocasião construíram um forno caipira
simples , semelhante ao que havia na Fazenda Bela Vista
...A partir daí, ao convidarmos os amigos para as
reuniões nos fins de semana, revivia-se a tradição
de preparar e servir quentes as empadas de queijo, muito
elogiadas; Nessa época para atender aos pedidos destes
mesmos amigos, criavam-se novos recheios.
Todos esses estímulos motivaram a profissionalização
dessa herança culinária, buscando uma proposta
que pudesse unir experiência familiar a elegância
própria do estilo de Petrópolis, reuniram-se
todos os recheios até hoje experimentados e criaram-se
novos, particularmente os de chocolate, kani, Salmon com
rúcula e tomates secos .
Vem daí, destas reuniões de fins de semana,
o compromisso de se manter a tradição da família
de servir empadas quentes, feitas na hora, sem jamais utilizar
nenhum processo de congelamento.
Em seguida, incorporou-se às empadas o conjunto suporte
de madeira e talher, proporcionando mais conforto, higiene
e elegância. Adiante, buscou-se um nome que representasse
toda a grandeza do resultado de vários sabores regionais
, associados ao charme de Petrópolis .
Imediatamente veio o nome Brasil, surgindo assim no ano
de 1999 , na Cidade de Petrópolis a empresa "
EMPADA BRASIL".
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